Vegan Burger με Κινόα και Μανιτάρια

Ας ξεκινήσουμε με το ότι δεν είμαι χορτοφάγος, αλλά είναι ορισμένες συνταγές που με κάνουν να θέλω να τις δοκιμάσω. Μόλις είδα τη συνταγή με το Vegan Burger με κινόα και μανιτάρια, είπα πως είναι μια ευκαιρία να δοκιμάσω ένα Burger διαφορετικό από τα άλλα και να το μοιραστώ μαζί σας.

Υλικά

Burgers:

  • 4 μεσαία portobello μανιτάρια, ψημένα και κομμένα
  • 1/2 κούπα καρύδια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουταλιές του γλυκού Κραμβέλαιο (λάδι Canola)
  • 1/4 κούπας κομμένο ξερό κρεμμύδι
  • 3 φρέσκα πράσινα κρεμμύδια, κομμένα
  • 2 κουταλιές του γλυκού το ξίδι από κρασί ρυζιού
  • 1 κούπα μαγειρεμένο κινόα
  • 1/2 κούπα καλαμποκάλευρο
  • Ψωμάκι για Burger
  • Μαρούλι
  • Ντομάτες σε φέτες

Μαγιονέζα με δεντρολίβανο:

  • 1/2 κούπα μαγιονέζα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο κομμένο δεντρολίβανο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι
  • Αλάτι
Εκτέλεση
  1. Για τα Burgers: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα ρηχό ταψί, ανακατέψτε τα μανιτάρια, τα καρύδια, το σκόρδο, 1 κουταλιά λάδι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Απλώστε τα στο ταψί. Ψήνουμε 20 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει. Σβήστε τον φούρνο.
  2. Στο Multi, ανακατέψτε το μείγμα των μανιταριών το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το ξίδι μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Μεταφέρετε στο μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε μέσα το κινόα και το καλαμποκάλευρο και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
  3. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Πλάθετε το μείγμα σε μπιφτέκια και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε μια κουταλιά λάδι. Ψήστε τα μπιφτέκια για 5 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα. Μεταφέρετε τα σε μια λαδόκολλα και βάλτε τα στο φούρνο για 10 λεπτά.
  4. Για την μαγιονέζα με δενδρολίβανο:  Συνδυάστε την μαγιονέζα με το δεντρολίβανο, τον χυμό λεμονιού και λίγο αλάτι. Μπορεί να μείνει στο ψυγείο μέχρι και 5 ημέρες.
  5. Σερβίρετε τα ψωμάκια με την μαγιονέζα.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα): Θερμίδες 495; Πρωτεΐνη 9g; Υδατάνθρακες 49g; Συνολικό λίπος 31g;

Αν έχετε δοκιμάσει το Vegan Burger με κινόα και μανιτάρια ή έχετε να προτείνεται κάποια παραλλαγή, πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Πηγή: goodhousekeeping.com

Διαβάστε επίσης: Vegan επιδόρπια και πρωινά από έναν 16χρονο που θα σας εντυπωσιάσουν

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

css.php